キャロットレアチーズケーキ

キャロットレアチーズケーキ

栄養価（1人分）

• エネルギー　301カロリー
• タンパク質　6.5グラム
• 脂質　19.7グラム
• 炭水化物　24.2グラム
• 食物繊維　0.7グラム
• 食塩　0.4グラム
• カルシウム　125ミリグラム
• 鉄　0.6ミリグラム
• 亜鉛　0.7ミリグラム
• ビタミンA　189マイクログラム
• ビタミンC　3ミリグラム

材料（18センチ丸型1ホール分）【価格:約1600円】

• ビスケット　100グラム
• 無塩バター　15グラム
• アマニ油　15グラム
• くるみ　20グラム
• 粉ゼラチン　5グラム
• 水　大さじ2
• クリームチーズ　200グラム
• グラニュー糖　80グラム
• プレーンヨーグルト　150グラム
• スキムミルク　15グラム
• ゆでにんじんペースト　60グラム
• 卵黄　2個分
• 生クリーム　50グラム
• レモン汁　45グラム

作り方【調理時間:20分（作業時間）】

【準備】

• バター、クリームチーズは室温に戻しておく
• ボウルにザルを重ねてペーパータオルを敷き、プレーンヨーグルトにスキムミルクと茹でたにんじんをミキサーなどでペースト状にしたものを混ぜ、冷蔵庫で1時間以上おいて水切りをしておく

1. ビスケットとくるみをビニール袋に入れてめん棒などで細かく潰し、室温に戻しておいたバターとアマニ油を加える
   よく混ぜてから袋を裏返して型に入れ、袋を利用して手で型の底にまんべんなくしっかりと敷きつめる
2. 小さい耐熱容器に分量の水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく
3. 室温に戻しておいたクリームチーズは泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を入れてよくすり混ぜる
4. 準備しておいた水切りヨーグルトを（3）に加えて混ぜ、卵黄を1個ずつ、生クリーム、レモン汁の順に加えて混ぜる
5. （2）のゼラチンにラップをかけ、弱めの電子レンジで約20秒加熱して溶かし、（4）に残さず加えて混ぜる
   ボウルに氷水をあて、ゴムベラで均一にまぜながら軽くとろみをつける
6. 型に生地を流し込み、表面を平らにならしてラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める（3～4時間）
7. 型から出し、盛り付ける（型は底がはずれるタイプのものを使用するとよい）

使用食材や料理のポイント

 アマニ油とくるみでω-3脂肪酸（オメガサンシボウサン）、スキムミルクでカルシウムを強化しました。
ほのかなにんじん色がきれいなレアチーズケーキです。