Our Favorite Workお客さんとの距離を近く、地域に愛されるパン店へ。

－どんな仕事をされていますか
小さいころからパンを作ることが好きで、パン店を起業しました。
「bakery&cafe isu」は、約30種類のパンを製造販売しています。発酵・成型・焼き入れなど、製造に関わることのほか、原材料の発注や機械の管理、経理事務などをしています。

－仕事の魅力は
店内にあるイートインスペースで、お客さんがおいしそうに食べている様子を見ると、仕事の励みになります。作ったパンを気に入っていただき、何度も足を運んでいただきたいと思います。

－仕事で大切にしていることは
お客さんとのつながりを大切にしています。「作り手の顔を見せる」ということを意識し、作業中でも、お店に入ってきたお客さんとは必ず顔を合わせるようにしています。「地域に愛されるパン店」を目指し、小規模なお店ならではの強みを生かして、できる限りお店とお客さんの距離感は近くでありたいと考えています。

－これからの目標は
地元ならではの食材を使用し、もっと多くの人においしいと感じてもらえるようなパンを作りたいです。各務原市にはにんじんなどの特産品があるので、地元農家の人などのつながりを、もっと広げていきたいです。

 

（広報各務原 2025年12月1日号掲載）