Our Favorite Workラーメンで皆さんを元気に。

－どんな仕事をされていますか
ラーメン店を営んでいます。調理だけでなく、接客や経営に関することもしています。
祖父母が始めた店を引き継いだため、同じ味で作っても比較されることが多く、苦労しました。店内の雰囲気なども工夫し、常連さんにも初めての方にも、「四万十」の味を届けています。

－起業したきっかけは
祖父母が始めた店で母も働いていました。私は、幼いころからほぼ毎日「四万十」のラーメンを食べていて、大好きなこの店を継ぎたいと思いました。

－これからの目標を教えてください
スタミナのつくベトコンラーメン「特製ラーメン」を広めることです。
特製ラーメンの魅力は、何といってもにんにくががたくさん入っていることです。スープは、試行錯誤の結果たどり着いた鶏ガラベースで、野菜を多く入れることで、コクや甘味が引き立ちます。今後も研究を続け、お客さんに元気になってもらえるラーメンを作っていきたいです。

－休日の過ごし方は
ドライブです。昔から好きで、今は子どもを連れて、いろいろなところに出かけます。

 

（広報各務原 2025年11月1日号掲載）