有毒植物の誤食による食中毒に注意

有毒植物に注意しましょう

例年、春の山菜採りシーズンに有毒植物の誤食による食中毒が全国で多発し、死者も発生しています。

岐阜県内においても、過去10年間にハシリドコロやスイセンなどによる食中毒が5件発生しています。

 

食用の野草と確実に判断できない植物は

絶対に採らない！食べない！売らない！人にあげない！

• 家庭菜園や畑などで、野菜と観葉植物を一緒に栽培するにはやめましょう。
• 山菜に混じって有毒植物が生えていることがあります。山菜採りなどをするときは、一本一本よく確認して採り、調理前にもう一度確認しましょう。
• 生産者や販売者は商品をよく確認し、食用と確実に判断できないものは出荷・販売いないようにしましょう。

参考

• 有毒植物による食中毒に注意しましょう（厚生労働省HP)（外部リンク）
• 自然毒のリスクプロファイル（厚生労働省HP)（外部リンク）
• 有毒植物による食中毒（岐阜県公式HP）（外部リンク）